Kριθαράκι της καραντίνας (ή του φτωχού) Η νοστιμιά βρίσκεται στην απλότητα. Εύκολη και γρήγορη συνταγή για όλους. Κeep it simple!
Γεμίζουμε λίγο πιο κάτω από τη μέση το πήλινο σκεύος (ατομική μερίδα) με κριθαράκι. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ, λίγο αλάτι και νερό να το καλύπτει εντελώς. Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς C. Στη συνέχεια το βγάζουμε και προσθέτουμε λίγο τριμμένο κόλιανδρο, λίγο πιπέρι, μια πρέζα ρίγανη και (προαιρετικά) λίγες μαύρες ελιές, καθαρισμένες από το κουκούτσι και ανακατεύουμε. Επίσης τον τόνο από μια μικρή κονσέρβα, με το ελαιόλαδο που περιέχει (αποφύγετε άλλο λάδι, π.χ. σογιέλαιο) και τρίβουμε από πάνω κομματάκια τυρί φέτα. Ψήνουμε στον φούρνο άλλα 20 περίπου λεπτά.
Προσοχή, το σκεύος καίει! Το αφήνουμε για δυο-τρία λεπτά να κρυώσει και καλή μας όρεξη..